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雞粉吃多了會怎樣并非天然調味品
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雞粉吃多了會怎樣并非天然調味品

作者: 御膳記 編輯: 御膳記 點擊量: 發布日期:2021-07-15 10:36
信息摘要:
平常的飲食上如果不能養成良好的生活習慣和飲食習慣的話,那么身體一定是會發生一些疾病的癥狀,比如肥胖等,嚴重的情況下,還可能會引發更嚴重的一些身體疾病發生,老百姓常

  平常的飲食上如果不能養成良好的生活習慣和飲食習慣的話,那么身體一定是會發生一些疾病的癥狀,比如肥胖等,嚴重的情況下,還可能會引發更嚴重的一些身體疾病發生,老百姓常說的病從口入就是指的飲食上不注意,造成疾病的癥狀發生,那么雞粉吃多了會怎么樣呢。

  雞粉是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸制成的,由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞粉,不過雞粉比味精更鮮,從衛生角度講,雞粉對人體是無毒無害的,炒菜的話,味精最好在出鍋前關小火之后放,純雞粉只要不長時間高溫加熱,味精完全是無害的,(高溫下味精會分解為焦谷氨酸鈉,即脫水谷氨酸鈉,不但沒有鮮味,而且還會產生輕微的毒素,危害人體。

  衛生角度講,雞粉對人體是無毒無害的,雞粉在烹飪過程中,對使用它的條件,較味精要寬松許多,雞粉可以用于任何味精的使用場合,適量加入到菜肴,湯,面食中,均有較好的增鮮作用,尤其是在湯中火鍋中加入雞粉熬制,其香氣,滋味相互適應,令人食欲大開。

  味精和雞粉,一個是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調味品,一個是從雞純雞粉肉里提取的混合有多種氨基酸的調味品,兩者一般都可放心食用,但需掌握的原則是,都不要過量食用,因為大家在享受美味的同時,不能忽視健康。

  雞粉是家庭廚房常用的調味品,但大多數消費者對雞粉的認識存在誤區,大部分雞粉的包裝上都形象地畫著一只肥雞,或者寫有“用上等肥雞制成”等字樣,其實,雞粉并非天然調味品,而是以味精,淀粉,鹽,核苷酸二鈉,雞肉粉等為原料,再添加食用香料等混合,干燥加工而成。

  雞粉的關鍵成分是“味精”和“呈味核苷酸”,跟純雞粉雞沒有什么關系,至于其他的成分,則是點綴,早期的雞粉會加入一些雞肉粉,從而可以心安理得地自稱“雞粉”,其實雞肉粉對雞粉的味道貢獻很小,到后來加入的比例越來越少,就更是“掛雞頭,賣味精”了。

  據介紹,好的雞粉里配料成分應當有雞肉粉,但由于雞肉粉很貴,因而部分小企業制作雞粉時就用雞肉香精來冒充雞肉粉,雞肉香精是用一些香辛料來模仿雞肉的香味,根本就沒有雞肉成分,有些劣質雞粉甚至使用日落黃色素,是化學合成色素,長時間食用會對人體產生危害。

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