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魚粉含有氮物質是以全魚粉碎后制成的
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魚粉含有氮物質是以全魚粉碎后制成的

作者: 御膳記 編輯: 御膳記 點擊量: 發布日期:2020-10-29 17:22
信息摘要:
國產魚粉立體顯微鏡檢測純魚粉包括魚肉,魚骨,魚鱗和魚內臟的混合物,其境檢特征為:。 魚肉:顆粒較大,表面粗糙,具有纖維結構,呈黃色或黃褐色,有透明感,形碎蹄筋,似有

  國產魚粉立體顯微鏡檢測純魚粉包括魚肉,魚骨,魚鱗和魚內臟的混合物,其境檢特征為:。

  魚肉:顆粒較大,表面粗糙,具有纖維結構,呈黃色或黃褐色,有透明感,形碎蹄筋,似有彈性。

  魚骨:包括魚刺,魚頭骨,為半透明或不透明的碎塊,大小形狀各異,呈白色至白黃色一些魚骨屑成琥珀色,表面光滑,魚刺細長而尖,似脊椎狀,仔細觀察可看到魚刺碎塊中有一大端頭或大地魚粉小端頭的魚刺特征,魚頭骨呈片狀,半透明,正面有紋理,魚頭骨堅硬無彈性。

  魚鱗:平坦或卷曲的藻形片狀物,近似透明,有一些同心圓線紋,魚眼::表面碎裂,呈乳色的圓球形顆粒,半透明,光澤暗淡,較硬。

  檢測真蛋白粗蛋白質反映中所有含氮物質的含量,而不能反映其中真蛋白質部分,因此,有必要進行真蛋白的測定,大地魚粉蛋白質在一定堿性條件下能與重金屬鹽類發生鹽析作用而析出沉淀,此沉淀物不溶于熱水,而非蛋白氮則易溶于水。

  魚粉是以全魚或魚下腳料(魚頭,魚尾,魚鰭,內臟等)為原料,經蒸煮,壓榨,干燥,粉碎后制成的飼料,目前,全世界魚粉產量約700萬噸,產量最多的國家依次是智利,秘魯,日本,美國等,同時,挪威,丹麥,南非,冰島及泰國也是主要的魚粉生產國。

  魚粉產品質量控制嚴格,在質量控制過程中大地魚粉,SGS扮演了非常重要的作用,其不僅有1個實驗室負責確認化驗,而且派人到各廠監督指導魚源,加工工藝,取樣及認證等工作。

  酸價越高,表明脂肪氧化的越嚴重,其結果是不飽和脂肪酸大量被破壞,魚粉營養價值降低,產生難聞的氣味,影響飼料適口性,產生許多有害物質,危害魚類,如瘦背病就是長期投喂氧化油脂導致的,魚粉的粗蛋白質含量高,從40%到70%不等。

  廣州御膳記食品有限公司從高級酒樓定制調味品批發發展起來,不斷賦以調味品口感,味道全新生命力,使其產品遠銷國內外,目前可提供火鍋底料,海鮮粉,純雞肉粉,大地魚粉等肉類提取物調味品,可提供雞精批發,高湯粉批發以及調味品加盟等服務項目,歡迎有意者咨詢,http://www.ashkarline.com/。

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